Preparaos para la primera parte de un viaje con muchas curvas y baches… Igual que para muchos otros alimentos, el tema del picante está bastante polarizado. Normalmente nos encanta o no lo queremos ni ver. Pero, dentro del grupo de quienes aman un buen picor en algunas de sus recetas, hay otro subgrupo reducido de…
Agricultura ecológica en una finca de ensueño para llevar la mejor calidad de la granja a la mesa ¿Qué pasa cuando el mayor de tus sueños es un proyecto que consiga llevar alimentos ecológicos, de la mayor calidad, del campo a la mesa? Que haces todo lo que está en tus manos para que se…
Cuatro generaciones de innovación y sabores dedicados al azafrán y otras especias En The Best Preserves nunca nos cansamos de repetirlo: los condimentos y especias son casi siempre el alma de una receta. Junto con la materia prima de alta calidad, son las que marcan la diferencia entre una receta plana y una verdadera obra…
Desde 1983 creando productos deliciosos inspirados en diferentes comidas de mercado del mundo Hay casi tantas razones para crear una iniciativa propia, como iniciativas. Muchas conserveras y negocios familiares desean que las recetas de sus antepasados o los viajen lejos. Otras, quieren enseñarle al mundo los productos más típicos de su región. Y otras, además…
Todo empezó en Múnich con mostaza, condimentos y un hombre con espíritu emprendedor Muchos de los productos, salsas y delicias que están muy presentes en nuestras cocinas son producto de accidentes o experimentos exitosos. Ya os lo contábamos en otro post sobre la famosa salsa de ostras de Lee Kum Kee y la historia que…
En la mítica zona de San Marzano, donde crece el tomate más famoso de Italia Nacer en un lugar y enamorarte de todo lo que tiene que ver con él, definitivamente marca tu manera de vivir. Pero cuando la pasión es tanta, a veces puede llegar a convertirse incluso en tu trabajo. Esto es lo…
Tradición occitana pesquera y conservera desde el año 1963 Quien tiene cerca un río caudaloso, un mar o un océano, tiene un tesoro. La vida se respira de otra manera al lado de estos lugares en los que la biodiversidad cambia el paisaje y el ritmo de el lugar en el que se encuentran. Como…
Más de 170 años de sabiduría ancestral y gusto por lo exquisito En otros posts os hemos hablado de los famosos salatori del norte de nuestro país: esos aventureros italianos, en su mayoría provenientes de Sicilia, expertos en salar las anchoas. Esos que vinieron primero como temporeros, pero luego se quedaron y comenzaron la andadura…
Nos traen el campo francés y sus delicias culinarias a casa con cada uno de sus frascos Francia es un país en el que muchas conservas tradicionales tienen a la carne de caza mayor y menor como sus protagonistas. Esto se debe a que la carne que se cazaba había que conservarla rápidamente en recetas…
Recetas tradicionales ucranianas desde Gandía, hasta cualquier rincón de España Son muchos los ejemplos de personas que cambian de país, por una circunstancia u otra, y deciden hacerles a sus antiguas costumbres un hueco en su nuevo hogar. Los sabores de toda una vida son una buena manera de honrarlas, desde luego, y hay quien…
