Una tradición de la huerta que se remonta atrás en el tiempo y en el terreno Ya os hemos hablado alguna vez de conserveras de la Isla de Sicilia, ese rincón del mundo que ha tenido tantas influencias históricas, por el que tantos pasaron y dejaron su huella…pero que, a su vez, también tanto influyó…
Desde la huerta siciliana hasta nuestras casas, con toda la pasión y el sabor Muchas de las mejores ideas nacen de dos sitios: de la carencia o de la pasión. Y muchas otras, nacen desde los dos sitios. Este proyecto familiar del que os vamos a hablar hoy vino a llenar un espacio que no…
Directamente desde el campo hasta la fábrica para obtener conservas frescas y naturales Ya sabéis que aquí somos defensores de la mejor materia prima y los métodos artesanales para conseguir conservas deliciosas y con la esencia de los productos de siempre. Por eso nos encanta este proyecto navarro que pone el acento en las frutas,…
Una conservera mítica siciliana de frascos marineros deliciosos. Ya os hemos contado alguna vez que las conservas sicilianas tiene un carácter muy especial. Es una isla mediterránea al sur de Italia que ha sido muy importante a lo largo de la historia. Además, está al sur de Europa, cerca de Grecia y también del norte…
El confitado es la mejor técnica para dejar los alimentos jugosos y tiernos. Hay quien, cuando oye la palabra confitado, piensa en frutas. Y es que las frutas confitadas (cocinadas a baja temperatura en almíbar) son una delicia ancestral. Pero aquí hablamos de otro tipo de confitado. Es una técnica básica de cocina muy tradicional…
