La salmuera es otro de los métodos de conservación que acompaña al ser humano desde tiempos inmemoriales Es verdad que, si pensamos en la salmuera, lo primero que nos viene a la cabeza es probablemente un frasco de aceitunas o de pepinillos. Pero hay muchos otros alimentos que se pueden conservar en salmuera, ya sea…
Una fuente vegetal muy interesante de proteína completa y calcio con la ventaja de su versatilidad. Pese a su fama de alimento insípido y poco agradable, el tofu es un producto saludable y rico en proteínas y minerales que puede ser de todo menos poco sabroso. Esta fama es comprensible si el tofu se toma…
Es el segundo país más grande del mundo y su historia e influencias se notan en su cocina. Perteneció en parte a Francia y en parte a Gran Bretaña, tiene frontera con Estados Unidos y muchas poblaciones aborígenes habitaron allí durante milenios. Canadá es un país con una gran riqueza en la producción de recursos…
