Las mermeladas siempre dan un toque especial a platos dulces o salados. De frutas o de verduras, especiadas o incluso con un toque de licor; para tomar en el desayuno con tostadas o croissants; para tostas; con carnes o pescados… Las mermeladas son muy versátiles y combinan con casi todo. Le dan a cualquier plato…
Tienen muchísimas vitaminas y minerales, y queda bien con casi cualquier receta. Muchos moluscos, como los berberechos, son muy versátiles y se pueden incluir en muchas recetas. En frío, en caliente, en ensaladas, en arroces, con pasta… Los mejillones, desde luego, dan mucho de sí. La ventaja de incluirlos en nuestra dieta es que son…
La fermentación es uno de los métodos de conservación más utilizados en Corea. A diferencia de otros países de Asia, la península de Corea tiene una orografía muy compleja que mantuvo al país relativamente aislado durante mucho tiempo. Las cordilleras montañosas en el Norte la mantuvieron separada de sus vecinas geográficas Rusia y China, y…
Rendimos homenaje a quien ha sido uno de los más ilustres cocineros de laterío y cocreador de Goomer. Que la blogosfera va a echar muchísimo en falta a Nacho Moreno, Falsarius Chef, es un hecho. El universo de las latas, la cocina casera resultona y reconfortante, también. Falsarius ha vivido una vida llena de humor,…
El calor, estar fuera de casa, la búsqueda de recetas rápidas y sanas… Las conservas son perfectas para el verano. Desde que empieza a apretar un poco el calor es bastante frecuente cambiar algunos hábitos a la hora de comer y de cocinar. Y más aún si no estamos en casa. No nos cansamos de…
La gastronomía marroquí es sabrosa y muy especiada, y sus conservas contribuyen a ello. Como pasa con las conservas griegas o con las italianas la gastronomía marroquí está llena de historia y de influencias. Bereberes, moriscas, mediterráneas de Oriente Medio y del resto del continente africano, las fuentes de las que bebe la tradición culinaria…
