Comur lleva elaborando conservas con los métodos de siempre desde 1942. Los sabores del mar han acompañado a nuestro país vecino desde siempre, al estar rodeados de mar. Hoy cuentan con más de treinta referencias de conservas, muchas tiendas repartidas por todo el país (que son, por cierto, verdaderos museos) y siguen utilizando los mismos…
Los pioneros salatori sicilianos introdujeron a principios del siglo XX las técnicas conserveras que hoy conocemos en la costa cantábrica. Las anchoas o bocartes del cantábrico tienen mucho prestigio en España y son un producto muy fácil de encontrar en casi cualquier aperitivo. Pero no siempre fue así. De hecho, antes de finales del siglo…
Ahora que se empieza a notar el calor, nos entran ganas de disfrutar de recetas deliciosas con la familia, y mejor si son en exterior y podemos compartirlas. Las paellas, fideuás y arroces con pescado son de lo más típico en la temporada veraniega española. Y todo buen foodie sabe que una de las claves…
Tanto durante su época nómada como cuando llegó el Neolítico, conservar la carne era una prioridad para el ser humano. Mantener las piezas que atrapaba, o más tarde la carne del ganado que criaba, en buenas condiciones le hizo aprender a ahumar la carne y después a salarla y secarla para poder conservarla durante más…
En Fangst conocen la riqueza de las aguas del Norte de Europa y la tradición conservera nórdica. Han querido reivindicar la belleza de lo tradicional y de la comida sencilla y deliciosa. En los mares del Norte de Europa hay especies como el espadín, el arenque o el salmón, pero también mejillones azules y berberechos….
En España conocemos de sobra la fama de los quesos y vinos franceses, sus deliciosos panes y muchos de sus platos más deliciosos. Pero esta es solo una pequeña parte del enorme patrimonio gastronómico que tiene nuestro país vecino. Al ser un país grande con una orografía variable en cada zona y que ha sido…
Las técnicas de siempre y la tecnología actual nos ofrecen muchísimas posibilidades para conservar alimentos El ser humano ha necesitado preservar las propiedades de las materias primas desde el principio de los tiempos porque era necesario poder disponer de comida, por si en algún momento escaseaba. Al final la necesidad avivó el ingenio y en…
La técnica del fermentado es milenaria, y de ahí que en muchos países del mundo tengan sus propias recetas con las materias primas que siempre han tenido más a mano. Más tarde llegaría el encurtido para poder conservar y dar sabor a algunos alimentos. Lo mejor de estas conservas, como de casi todas, es poder…
Las conservas no solo son un recurso estupendo en nuestra despensa, sino que también nos ayudan a cuidar el medio ambiente. La preocupación por el cuidado del medio ambiente es algo que está en la agenda de cada vez más empresas y también de la ciudadanía. Sabemos que nuestro impacto es grande, pero también sabemos…
