Un toque diferente en las latas tradicionales, para los paladares más exigentes Sabemos que Portugal es un país con una larguísima costa que mira directamente al Océano Atlántico. Una tierra bañada por las aguas del océano y con una tradición pesquera antiquísima, así como la conservera. Portugal supo apreciar y darle valor a sus pescados…
El saber hacer de los conservera Británica en Pointe de Penmarc’h desde 1920 Bretaña es un poco como la Galicia de Francia en muchos sentidos. Completamente abierta al Océano Atlántico, sus costumbres culturales y gastronómicas son muy particulares y están claramente influenciadas por su proximidad al mar. Hoy os hablamos de una conservera que lleva…
En la mítica zona de San Marzano, donde crece el tomate más famoso de Italia Nacer en un lugar y enamorarte de todo lo que tiene que ver con él, definitivamente marca tu manera de vivir. Pero cuando la pasión es tanta, a veces puede llegar a convertirse incluso en tu trabajo. Esto es lo…
Un mundo de sabores frutales, condimentos, especias y azúcar con recetas típicas de Gran Bretaña La vida en el campo, lejos de las grandes ciudades, su tráfico, su ruido y su ritmo agitado es muy diferente. Todo es mucho más lento y transcurre a un ritmo diferente al que muchas personas estamos acostumbradas. Es en…
Tradición occitana pesquera y conservera desde el año 1963 Quien tiene cerca un río caudaloso, un mar o un océano, tiene un tesoro. La vida se respira de otra manera al lado de estos lugares en los que la biodiversidad cambia el paisaje y el ritmo de el lugar en el que se encuentran. Como…
Secado natural, a su tiempo, solo con la sal y con el aire frío de Montánchez A 990m de altitud, el tiempo es frío y seco. La vida está condicionada por ese frescor que en invierno corta, pero en verano alivia el calor estival. A esta altura se curan los jamones y embutidos ibéricos de…
Más de 170 años de sabiduría ancestral y gusto por lo exquisito En otros posts os hemos hablado de los famosos salatori del norte de nuestro país: esos aventureros italianos, en su mayoría provenientes de Sicilia, expertos en salar las anchoas. Esos que vinieron primero como temporeros, pero luego se quedaron y comenzaron la andadura…
Un mundo de especias, hierbas y flores para alegrar todos nuestros sentidos Ya os hemos hablado alguna vez de la importancia que tuvo la técnica del secado para conservar muchos alimentos en épocas donde no existían tantas técnicas conserveras como hoy. Y para conseguir infusiones deliciosas que nos hagan más templados los días de frío,…
