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Nuestra Almeja Blanca (Venerupis Pullastra) viva y fresca, claramente diferenciada de cualquier otra por su textura y sabor exquisito, proceden de las rías gallegas y se preparan y cuecen a fuego lento en agua y sal.

De las rías gallegas, se dejan depurar durante 24 horas para que pierdan la arena que traen en su estómago para posteriormente cocerlos en agua de mar.