Ventresca de atún rojo en aceite extra virgen

Directo desde Sicilia.

El atún rojo en aceite de oliva virgen extra ecológico IGP es el producto consistente en una porción de ventresca de pescado (atún rojo del Mediterráneo) cocida al vapor y trabajada a mano, colocada en un recipiente especial de vidrio, cerrado después de llenarlo con el líquido de conservación. El producto se estabiliza mediante un tratamiento de esterilización térmica capaz de inactivar de forma irreversible enzimas y microorganismos que puedan alterar el alimento.

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