Descubre todo sobre las conservas del mundo. Todas las semanas publicamos contenido nuevo.
Concentradas, saciantes, ricas en vitaminas y minerales…y deliciosas. Sobre las frutas secas o deshidratadas se han dicho muchas cosas. Entre ellas, que engordan o que tienen un alto contenido en azúcar y no son recomendadas para una dieta sana y equilibrada. Ninguna de estas afirmaciones es cierta y, de hecho, las frutas secas pueden constituir…
La temperatura de envasado no es igual para todos los alimentos. Desde que Nicolás Appert inventara, sin saberlo, la pasteurización a principios del siglo XIX, las conservas se han especializado mucho y se ha popularizado su consumo. Lo que al principio se consideraba un alimento de segunda categoría o para dar de comer a personas…
Las salsas de tomate cambian algunos ingredientes en cada parte del mundo en la que se consumen. Aunque no lo parezca, no es lo mismo tomar una salsa de tomate en España, Italia, México o Australia. El ingrediente base, el tomate, es el denominador común; pero hay casi tantas variantes como países en los que…
Hierro, proteínas, zinc…y muchísima versatilidad. Son algunas de las ventajas de los garbanzos en conserva. Casi todas las legumbres tienen una versatilidad envidiable en la cocina, pero la de los garbanzos es para destacarla. Tener frascos de garbanzos en conserva en casa nos garantiza recetas deliciosas, saludables y rápidas en las que hay que invertir…
Las conservas se pueden disfrutar en cualquier momento del año, pero en verano son especialmente útiles. Que nos dejemos llevar un poco más y que los planes sean más improvisados durante el verano, no significa que tengamos que renunciar a elaborar recetas deliciosas y saludables. Sobre todo a la hora de la cena, después del…
Las mermeladas siempre dan un toque especial a platos dulces o salados. De frutas o de verduras, especiadas o incluso con un toque de licor; para tomar en el desayuno con tostadas o croissants; para tostas; con carnes o pescados… Las mermeladas son muy versátiles y combinan con casi todo. Le dan a cualquier plato…
Tienen muchísimas vitaminas y minerales, y queda bien con casi cualquier receta. Muchos moluscos, como los berberechos, son muy versátiles y se pueden incluir en muchas recetas. En frío, en caliente, en ensaladas, en arroces, con pasta… Los mejillones, desde luego, dan mucho de sí. La ventaja de incluirlos en nuestra dieta es que son…
La fermentación es uno de los métodos de conservación más utilizados en Corea. A diferencia de otros países de Asia, la península de Corea tiene una orografía muy compleja que mantuvo al país relativamente aislado durante mucho tiempo. Las cordilleras montañosas en el Norte la mantuvieron separada de sus vecinas geográficas Rusia y China, y…
Rendimos homenaje a quien ha sido uno de los más ilustres cocineros de laterío y cocreador de Goomer. Que la blogosfera va a echar muchísimo en falta a Nacho Moreno, Falsarius Chef, es un hecho. El universo de las latas, la cocina casera resultona y reconfortante, también. Falsarius ha vivido una vida llena de humor,…
El calor, estar fuera de casa, la búsqueda de recetas rápidas y sanas… Las conservas son perfectas para el verano. Desde que empieza a apretar un poco el calor es bastante frecuente cambiar algunos hábitos a la hora de comer y de cocinar. Y más aún si no estamos en casa. No nos cansamos de…
