Lleno de sabor a mar, muy difícil de atrapar y uno de los más grandes del mundo Es el marisco de moda en los últimos años, y no es para menos. Su sabor intenso y su gran tamaño hacen de él un producto gourmet delicioso y muy apreciado. Al cangrejo real lo conocemos por Rusia,…
Una estupenda fuente de yodo, fibra, minerales y proteínas vegetales de calidad. En inglés las algas se llaman seaweed, hierba de mar, y en muchos países es un imprescindible en su gastronomía. Pero, aunque el primer país que se nos viene a la cabeza es inevitablemente Japón, hay vida más allá del sushi y el…
Desde 1920, directamente del Atlántico a sus latas coloridas, con todo el amor por las conservas artesanas. En Pinhais dicen que el secreto de su delicioso laterío está en las manos de quienes trabajan día a día entre sus paredes. Y no nos extraña: por algo llevan desde siendo un referente de las conservas portuguesas…
Tomar lo mejor de los mares de norteamérica y conservarlo con mucho cariño para que se pueda disfrutar en cualquier sitio. Eso es Scout Canning. El amor por la buena cocina canadiense y por sus tesoros del mar es lo que hizo que varios amigos amantes del buen comer se unieran para dar forma a…
Vitaminas del grupo B, potasio, calcio, proteínas versatilidad y mucho sabor. El pulpo es un viejo conocido del ser humano, y así lo demuestran sus muchas incursiones en la cultura. Dibujos, mitos y leyendas, libros… Sus tentáculos y su majestuosidad hicieron de él una representación habitual en muchos formatos. Y siendo tan conocido, no es…
Una técnica que hoy, más que conservar, adereza nuestros alimentos y los llena de sabor. El escabeche fue durante muchos siglos un método de conservación de carnes y pescados. En España es parte de muchas recetas y una manera casi inseparable de aderezar algunos alimentos; los mejillones o las sardinas y algunas carnes de caza…
Vitaminas, calcio, fósforo, omega-3, todo el sabor del mar y miles de combinaciones. Mientras dura la época de chiringuitos y calor de verano, las sardinas son un pescado típico para consumir en esta época del año. Pero no tienen por qué quedarse en esta estación, es más, su consumo tiene muchos beneficios y es un…
Llenos de sabor, versátiles y una manera diferente de tomar pescado. Los hay de pescado, pero también de carne y de vegetales. Los patés son una forma de conservación de los alimentos que el ser humano desarrolló y le acompaña desde hace mucho. Y no solo eso, también es una técnica culinaria con mucha historia….
Tienen muchísimas vitaminas y minerales, y queda bien con casi cualquier receta. Muchos moluscos, como los berberechos, son muy versátiles y se pueden incluir en muchas recetas. En frío, en caliente, en ensaladas, en arroces, con pasta… Los mejillones, desde luego, dan mucho de sí. La ventaja de incluirlos en nuestra dieta es que son…
Pescando en Sicilia desde 1800, y conservando lo mejor de sus aguas. Tienen incluso una calle en su ciudad natal y llevan más de dos siglos pescando y conservando los tesoros de Sicilia. El Mar Jónico y el Mediterráneo tienen en sus aguas verdaderas joyas que la familia Testa pesca desde 1800 y que después…
