Una propuesta nutritiva, saludable y sostenible desde el este de la Península
En Europa cada vez hay un porcentaje más alto de población interesada en alimentarse de manera saludable, pero sin perder de vista el consumo consciente. Esto se traduce en un aumento de personas que consumen alimentos de origen ecológico, que miran con lupa el origen de cada producto del lineal e intentan apoyar modelos de negocio más éticos y sostenibles. En España este porcentaje, sumado al de población vegetariana y vegana, crece también de manera exponencial. Y por eso surgen iniciativas como Carlota Organic, que buscan hacer las cosas de manera un poco diferente. ¿Os quedáis a conocerla?
¿Qué haríais si en cualquier lineal de supermercado no hubiese productos adaptados a vuestras necesidades dietéticas? ¿Y si eso le pasase a vuestra pareja? ¿Y si encima de eso, además, fueseis super foodies y con un pasado familiar muy gastronómico? Eso es lo que le pasó a Carles Alfaro. A él siempre le había gustado cocinar en casa y así siguió haciéndolo cuando se fue a vivir con la que ahora es su mujer. El problema es que ella era vegetariana y hace seis años no había demasiadas opciones en el super…
Lo que hacían en aquel momento era adaptar los guisos caseros de siempre y haciéndolos aptos para personas vegetarianas. El problema es que, cuando buscaban alguna opción un poco distinta y más apetecible, no había nada que cubriese esa necesidad. Así que a Carles se le ocurrió envasar sus guisos deliciosos en frascos y llenar los estantes de recetas vegetarianas y saludables. Después de 13 años especializándose en otro sector, decidió buscar refuerzos y empezar su proyecto más personal.
Así, Carles le planteó su idea a su amigo Lucas Martínez, que se convirtió en su socio para hacer realidad esta iniciativa. Así veía la luz Carlota Organic, una marca que busca poner en nuestras despensas frascos de guisos 100% ecológicos y saludables. Para poder crecer y estar presentes cada vez en más sitios, Carlota Organic tiene sus oficinas y área de desarrollo en Rafelbunyol, un municipio a unos 19km al norte de la ciudad de Valencia.
El proyecto empezó con 15 referencias en su catálogo apostando por herbolarios y tiendas especializadas, pero con la ambición de colarse en los estantes del super. En 2016, desde luego, las cosas no eran como ahora y había una carencia enorme de iniciativas como Carlota Organic en España, además de muchos prejuicios y desinformación respecto a las dietas vegetarianas y veganas. Uno de los objetivos de este proyecto es, además de dar opciones a este colectivo, el de tumbar prejuicios con frascos saludables y deliciosos para cualquier tipo de público.
Hoy, con 6 años en funcionamiento, es Joan, el hijo de la pareja, quien primero prueba cada uno de los guisos de Carles y da su opinión sobre ellos. Desde luego, Joan tiene muy buen criterio porque Carlota Organic no para de crecer y de estar presente en cada vez más países. Sus frascos de vidrio reciclable guardan delicias como albóndigas veganas en salsa de tomate, cremas de verduras, guisos de garbanzos, pisto con shiitake o fabada con seitán. Recetas sabrosas para cualquier despensa. ¿Cuál no faltaría nunca en vuestro plato?
